Столовая полного цикла – это комплексное решение для крупных площадок, офисов, производств, распределительных центров и т.д.. Такой подход помогает накормить всех сотрудников, обеспечить разнообразное меню и большую проходимость.

Полного цикл- это целостное предприятие на территории вашей площадке. Данный цикл включает в себя: первичную обработку продуктов, приготовление блюд и их продажа конечному потребителю.

Для реализации данной точки питания требуется:

Для столовой полного цикла нужно много места для приготовления еды. Однако не в каждом помещении можно реализовать полноценное производство. В этом случае отличным вариантом будет реализация столовой доготовочного типа. Но нужно учитывать, что для данного цикла также требуются эксплатуционные мощности, как и для полного цикла: электросети, вентиляции, водопровод и канализация.
В доготовочном цикле реализуется доставка полуготовых блюд с производства. На месте они доводятся до готовности – смешиваются салаты, доготавливаются горячие блюда, гарниры, супа. После этого еда выкладывается на линию раздачи, а покупатель пройдя ее оплачивает покупку в самом конце. Помимо технического помещения, создается комфортное пространство для приема пищи.

Для реализации данной точки питания требуется:

Столовая раздаточного типа – это быстрое решение для небольших площадок, офисов, производств и т.д.. Такой формат организации питания помогает обеспечить сотрудников горячим питанием не имея при этом собственной кухни (пищевого производства).

При выборе данного цикла организации питания еда на объект привозится в готовом виде. В комнате приема пищи (столовой) нужно будет установить полноценную линию раздачи – поставить мебель, гастроемкости, которые сохраняют оптимальную температуру приготовленной еды на протяжении рабочего дня.

Для реализации данной точки питания требуется:

Буфет – это это предприятие общественного питания, которое не предполагает организацию линии раздачи. Это отличное решение для предприятия, офиса, и площадок любого размера. Может быть организован, как самостоятельное решение, или как прекрасное дополнение к столовой любого типа.

Буфет реализует широкий ассортимент продукции:

• вторые блюда, салаты, супы, закуски в контейнерах (ГМС, запайка, контейнер с крышкой);
• Выпечка;
• кондитерские изделия, десерты;
• готовые товары (например: шоколадки, злаковые батончики, вода, соки и т.д.);
• Горячие и холодные напитки (кофемашина с профессиональным бариста, авторским и сезонным меню/ кофеавтомат).

Для реализации данной точки питания требуется: